Mosterdäpfel

Rezept aus der Region: ---
Rezept von: Höhere Bundeslehranstalt für Tourismus Retz

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk.	mehlige Erdäpfel a ca 150g
3 EL	Butter
4 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Lorbeerblatt
1/2 Liter	Most
1 TL	Stärkemehl
	gehackte Petersilie oder Schnittlauch
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel würfelig schneiden und in heißer Butter rasch andünsten, Erdäpfel schälen, in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Mit Most oder Wein aufgießen, bis die Erdäpfel knapp bedeckt sind. Die Erdäpfel im geschlossenen Topf sanft garen lassen. Während der gesamten Kochzeit sollten sie mit Most bedeckt sein, deshalb ab und zu nachsehen und nötigenfalls nachgießen.
Die Erdäpfel mit einem Löffel aus dem Topf heben und in einer Schüssel warm stellen. Die Mostsauce noch einmal aufkochen, wenn nötig mit etwas Stärkemehl binden und über die Erdäpfel gießen.
Mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch servieren

Tipp:

Das Gericht schmeckt auch als Beilage zu gekochtem Rindfleisch, oder wie beschrieben als vegetarisches Gericht.

Dieses Rezept wurde von der Projektklasse der HLT Retz unter der Leitung von STR Josef Sailer für das Projekt "Most&Kulinarium" entwickelt. www.hltretz.ac.at

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